“Můžeš si otevřít továrnu na sušenky”. Tohle byla manželova pochvala, když ochutnal tyto sušenky.
Inspirovala jsem se známou chutí kořeněných sušenek spekulatius.
Suroviny:
– 250g hladké mouky
– 150g třtinového cukru
– 30g mletých mandlí
– 150g změklého másla
– 1 lžíce kakaa
– 2 lžičky prášku do pečiva
– 1 vejce
+ koření
1/2 lžičky soli, 1/4 lžičky pepře, 2 lžičky skořice, 1/4 lžičky mletého zázvoru, 1/2 lžičky mletého hřebíčku
Postup:
V mixéru smícháme vejce s cukrem a kořením. Přidáme změklé máslo. Nakonec přisypeme mouku, mandle a kakao. Rukama zpracujeme hladké těsto, jde to lehce. Zabalíme do fólie a necháme odpočinout do druhého dne, aby se koření pořádně rozvonělo.
Těsto stačí vytáhnout 10 minut před zpracováním. Na pomoučené ploše vyválíme tenký plát. Vykrajujeme libovolné tvary. Já jsem použila kolečka s razítky, srdíčka i čtverečky.
Pečeme na 170 stupňů, cca 10 minut.
